张雯，从事食品微生物与发酵、水产品贮藏与保鲜、食品功能与营养方面研究，包括食品的保鲜和腐败机理研究、生物型保鲜剂的开发、下脚料的深度利用、食源菌物的开发利用等。近五年，主持国家自然基金、省市科技厅、教育厅和企业项目等10余项，发表论文30余篇，第一发明人授权专利8项。2017年获第三届福州青年科技奖；成果获得中国食品科学技术学会科技创新奖技术进步二等奖1项，三等奖2项；福建省科学技术进步二等奖1项，三等奖1项；获得中国食品学会优秀论文二等奖和三等奖；福建省自然科学优秀论文三等奖1次；2次获得福建省食品学会优秀论文一等奖。

2017年获第三届福州青年科技奖；获得中国食品科学技术学会科技创新奖技术进步二等奖1项，三等奖2项；福建省科学技术进步二等奖1项，三等奖1项；获得中国食品学会优秀论文二等奖和三等奖；福建省自然科学优秀论文三等奖1次；获得福建省食品学会优秀论文一等奖2次。