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赵秀杰副研究员博士福建省研究领域：研究方向：（1）膳食纤维改性与应用；（2）食品乳液与凝胶体系构建；（3）天然高分子交互作用；（4）食品功能因子稳态化所在单位：福州大学

基本信息

所在单位：

福州大学

机构细分：

生物科学与工程学院

单位类型：

高等院校

职务：

校聘副研究员

职称：

副研究员

最高学历：

博士

教育经历：

2018.09-2024.12：华南理工大学，食品科学与工程专业，博士学位（硕博连读）
2014.09-2018.06：大连理工大学，食品科学与工程专业，学士学位（保研）

工作经历：

2025.06-至今：福州大学，生物科学与工程学院，讲师

专家介绍：

赵秀杰，主要研究方向涉及食品乳液与凝胶体系构建、天然高分子交互作用、以及老年功能食品体系构建与作用机制研究等。主持国家自然科学基金青年项目（C类）、参与国家自然科学基金面上项目、广东省重点领域研发计划项目等项目。已参与发表学术论文20余篇，其中以第一（通讯）作者在Food Hydrocolloids、Food Bioscience等SCI期刊发表论文7篇。现担任国际学术期刊Agricultural Product Processing and Quality Safety、Food & Medicine Homology青年编委，并受邀担任Foods期刊客座编辑。

专家荣誉：

1. 国家留学基金委公派出国留学资格（CSC）
2. 博士研究生国家奖学金
3. 华南理工大学校长奖学金
4. 辽宁省优秀毕业生

科研能力

研究方向：

（1）膳食纤维改性与应用；（2）食品乳液与凝胶体系构建；（3）天然高分子交互作用；（4）食品功能因子稳态化

科研项目：

国家自然科学基金青年科学基金项目C类（2026.01-2028.12，主持）

基本信息

科研能力

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