2019.08-2023.12：新加坡国立大学 食品科学与技术 博士（导师：Zhou Weibiao 院士）
2016.09-2019.06：华南理工大学 食品科学与工程 硕士（导师：孙大文 院士）
2012.09-2016.07：华南理工大学 食品科学与工程 学士

2025.09至今：广东工业大学 轻工化工学院
2024.04-2025.09：新加坡理工大学 食品、化学与生物技术部 研究员

江应芬，特聘副教授，硕士生导师，广东工业大学“青年百人计划”引进高层次人才，目前于轻工化工学院香飘三创食品与健康团队（负责人：吴克刚 教授）。主要研究领域包括：（1）谷物精深加工；（2）功能性食品，如低GI主食开发；（3）AI+食品；（4）有害痕量物检测。相关研究已在Food Chemistry，LWT-Food Science and Technology，Trends in Food Science & Technology，Talanta等国际著名期刊上发表。