阿斯巴甜

Cas：

22839-47-0

英文名：

aspartame

中文别名：

天冬氨酰苯丙氨酸甲酯; 天冬酰-苯丙氨酸甲酯; N-(L-α-天冬氨酰)-L-苯丙氨酸甲酯; 天冬甜素; 阿司帕坦; N-L-alpha-天冬氨酰基-L-苯丙氨酸甲酯; 蛋白糖; N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯; 阿斯巴顿; 阿斯巴甜; 天冬甜精; 天苯甲酯; 甜乐; 天冬甜二肽; L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯; APM; 阿司巴甜; 阿斯巴顿; 阿斯巴甜; 天冬甜精; 天苯甲酯; 甜乐; 蛋白糖; 天冬甜二肽; 天冬氨酰苯丙氨酸甲酯; L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯; APM; 阿司巴甜

英文别名：

tri-sweet; Aspartylphenylalanine methyl ester; Methyl L-α-aspartyl-L-phenylalaninate; Zero-Cal; Aspartame; Equal; Canderel; N-L-α-Aspartyl-L-phenylalanine 1-Methyl Ester; mer; Asp-Phe-Ome; ASPARTAM; E 951; L-Phenylalanine, L-α-aspartyl-, methyl ester; H-Asp-Phe-OMe; MFCD00002724; EINECS 245-261-3; N-(L-α-Aspartyl)-L-phenylalanine methyl ester; methyl L-a-aspartyl-L-phenylalaninate; (S)-3-Amino-4-(((S)-1-methoxy-1-oxo-3-phenylpropan-2-yl)amino)-4-oxobutanoic acid; NutraSweet; Methyl N-L-α-aspartyl-L-phenylalaninate; N-L-a-Aspartyl-L-phenylalanine-1-Methyl Ester; Asp-Phe methyl ester; L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester; L-phenylalanine, L-a-aspartyl-, methyl ester; 3-Amino-N-(a-carboxyphenethyl)succinamic Acid N-Methyl Ester; APM; β-Aspartame; Aspertame; L-alpha-aspartyl-L-phenylalanine-methylester; L-Phenylalanine, N-L-alpha-aspartyl-, 1-methyl ester; Nutrasweet; methyl alpha-aspartylphenylalaninate; methyl L-alpha-aspartyl-L-phenylalaninate

密度：

1.3±0.1 g/cm3

沸点：

535.8±50.0 °C at 760 mmHg

熔点：

242-248 °C

分子式：

C14H18N2O5

分子量：

294.303

闪点：

277.8±30.1 °C

精确质量：

294.121582

PSA：

118.72000

LogP：

1.11

外观性状：

白色粉末或片

蒸汽压：

0.0±1.5 mmHg at 25°C

折射率：

1.557

储存条件：

2-8℃

水溶解性：

稳定性：

常温常压下稳定避免接触强氧化剂

分子结构：

1、摩尔折射率：74.01 2、摩尔体积（cm3/mol）：229.7 3、等张比容(90.2K)：625.9 4、表面张力(dyne/cm)：55.05、极化率(10-24cm 3)：29.34

计算化学：

1、疏水参数计算参考值（XlogP）:-2.7 2、氢键供体数量：3 3、氢键受体数量：6 4、可旋转化学键数量:8 5、互变异构体数量：2 6、拓扑分子极性表面积（TPSA）:119 7、重原子数量：21 8、表面电荷：0 9、复杂度：380 10、同位素原子数量：0 11、确定原子立构中心数量：2 12、不确定原子立构中心数量：0 13、确定化学键立构中心数量：0 14、不确定化学键立构中心数量：0 15、共价键单元数量：1

1.性状：白色结晶粉末，无臭，有强甜味。甜味近似蔗糖，甜度为蔗糖的150~200倍，甜味阈值为0.001%~0.007%。可溶于水，25℃时的溶解度为10.20%。在甲醇、乙醇中的溶解度分别为3.72%和0.26%。在水溶液中易水解。在酸性条件下分解成单体氨基酸，在中性或碱性时可环化为二酮哌嗪，温度升高，反应速度加快。0.8%溶液的PH值约4.5~6.0。 2.密度（g/mL,25/4℃）：未确定 3.相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定 4.熔点（ºC）：242-248 5.沸点（ºC,常压）：未确定 6.沸点（ºC,5.2kPa）：未确定 7.折射率： 14.5 ° (C=4, 15mol/L Formic Acid) 8.闪点（ºC）：未确定 9.比旋光度（º）：15.5 º (c=4, 15N formic acid) 10.自燃点或引燃温度（ºC）：未确定 11.蒸气压（kPa,25ºC）：未确定 12.饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定 13.燃烧热（KJ/mol）：未确定 14.临界温度（ºC）：未确定 15.临界压力（KPa）：未确定 16.油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定 17.爆炸上限（%,V/V）：未确定 18.爆炸下限（%,V/V）：未确定 19.溶解性：未确定

蒸汽密度：

凝固点：

燃点：

分子量：

294.303

InChI：

InChI=1/C14H18N2O5/c1-21-14(20)11(7-9-5-3-2-4-6-9)16-13(19)10(15)8-12(17)18/h2-6,10-11H,7-8,15H2,1H3,(H,16,19)(H,17,18)/t10-,11-/m0/s1

EINECS号：

245-261-3

产品用途：

用作食品添加剂，是高甜度营养甜味剂

危险性标志：