辣椒碱

Cas：

404-86-4

英文名：

capsaicin

中文别名：

天然辣椒素; 8-甲基-N-[(4-羟基-3-甲氧基苯基)-甲基]-(反)-6-壬烯基酰胺; 辣椒素; 8-甲基-N-香草基-L-壬烯胺; 反式辣椒素; 8-甲基-N-香草基-反-6-壬烯酰胺; (E)-N-(4-羟基-3-甲氧基苄基)-8-甲基-6-壬烯酰胺; 天然辣椒碱; (反式) 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺; 辣椒苦

英文别名：

(E)-Capsaicin; 8-Methyl-N-vanillyl-trans-6-nonenamide; (E)-8-Methyl-N-vanillyl-6-nonenamide; (6E)-N-(4-Hydroxy-3-methoxybenzyl)-8-methyl-6-nonenamide; (E)-N-((4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl)-8-methyl-6-nonenamide; MFCD00017259; CAPSAICINE; Zostrix; trans-Capsaicin; Qutenza; (E)-N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methylnon-6-enamide; 8-Methyl-N-vanillyl-6-nonenamide; 6-Nonenamide, N-((4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl)-8-methyl-, (E)-; capsaicin; (E)-N-(4-hydroxy-3-methoxybenzyl)-8-methylnon-6-enamide; 6-Nonenimidic acid, N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-, (1Z,6E)-; Transacin; Capsaicin (Natural); trans-8-methyl-n-vanillyl-6-nonenamide; (6E)-N-(4-Hydroxy-3-methoxybenzyl)-8-methylnon-6-enamide; N-vanillyl-8-methyl-non-6-enamide; (1Z,6E)-N-(4-Hydroxy-3-methoxybenzyl)-8-methyl-6-nonenimidic acid; Styptysat; N-[(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-6-nonenamide; Axsain; Capsidol; 6-Nonenamide, N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-, (6E)-; 8-Methyl-N-vanillyl-trans-6-nonenamide,Capsaicin; 8-Methyl-N-vanillyl-6-nonenamide, (E)-; 8-methyl N-vanillyl-6-nonenamide; EINECS 206-969-8; Capsaicin, (6E)-; Capsaicine; Chili Pepper Extract

密度：

1.0±0.1 g/cm3

沸点：

469.7±55.0 °C at 760 mmHg

熔点：

62-65 °C(lit.)

分子式：

C18H27NO3

分子量：

305.412

闪点：

237.9±31.5 °C

精确质量：

305.199097

PSA：

58.56000

LogP：

4.27

外观性状：

白色结晶粉末

蒸汽压：

0.0±1.2 mmHg at 25°C

折射率：

1.508

储存条件：

贮存于阴凉、干燥、避光处。

水溶解性：

insoluble

稳定性：

在常温下和弱酸／弱碱（ph＝4～9）介质下稳定，在高温（＞100℃）下易分解。

分子结构：

1、摩尔折射率：89.9 2、摩尔体积（cm3/mol）：293.1 3、等张比容（90.2K）：731.2 4、表面张力（dyne/cm）：38.7 5、极化率（10-24cm3）：35.55

计算化学：

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:3.6 2.氢键供体数量:2 3.氢键受体数量:3 4.可旋转化学键数量:9 5.互变异构体数量:6 6.拓扑分子极性表面积58.6 7.重原子数量:22 8.表面电荷:0 9.复杂度:341 10.同位素原子数量:0 11.确定原子立构中心数量:0 12.不确定原子立构中心数量:0 13.确定化学键立构中心数量:1 14.不确定化学键立构中心数量:0 15.共价键单元数量:1

一、物性数据性状：棕红色密度（g/mL,25/4℃）：1.12 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：不可用熔点（ºC）：62-65 沸点（ºC,常压）：210-220 沸点（ºC,5.2kPa）：不可用折射率：不可用闪点（ºC）：113 比旋光度（º）：不可用自燃点或引燃温度（ºC）：不可用蒸气压（kPa,25ºC）：不可用饱和蒸气压（kPa,60ºC）：不可用燃烧热（KJ/mol）：不可用临界温度（ºC）：不可用临界压力（KPa）：不可用油水（辛醇/水）分配系数的对数值：不可用爆炸上限（%,V/V）：不可用爆炸下限（%,V/V）：不可用溶解性：不溶于水，易溶于乙酸乙酯、甲醇、乙醇等

蒸汽密度：

凝固点：

燃点：

分子量：

305.412

InChI：

InChI=1/C18H27NO3/c1-14(2)8-6-4-5-7-9-18(21)19-13-15-10-11-16(20)17(12-15)22-3/h6,8,10-12,14,20H,4-5,7,9,13H2,1-3H3,(H,19,21)/b8-6+

EINECS号：

206-969-8

产品用途：

危险性标志：

T:Toxic;