2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮

Cas：

118-71-8

英文名：

3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one

中文别名：

3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮; 麦芽酚; 麦芽醇; 甲基麦芽酚; 麦芽; 2-甲基-3-羟基-γ-吡喃酮; 3-羟基-2-甲基-γ-吡喃酮; 2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮;

英文别名：

3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one; MALTENE; 3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone; 3-Hydroxy-2-methyl-g-pyrone; Vetol; Palatone; Laricin; 4H-Pyran-4-one, 3-hydroxy-2-methyl-; Talmon; 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone,Maltol; 2-methyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one; MALTOL FCC; Veltol; Maltol; 2-methyl-3-oxy-4H-pyran-4-one; 2-methyl-3-hydroxy-4-pyranone; EINECS 204-271-8; MFCD00006578; FEMA 2656; 2-Methyl-3-hydroxy-.gamma.-pyranone; 3-Hydroxy-2-Methyl-4H-Pyran-4-One;

密度：

1.3±0.1 g/cm3

沸点：

284.7±40.0 °C at 760 mmHg

熔点：

160-164 °C(lit.)

分子式：

C6H6O3

分子量：

126.110

闪点：

127.3±20.8 °C

精确质量：

126.031693

PSA：

50.44000

LogP：

0.08

外观性状：

白色结晶粉末

蒸汽压：

0.0±1.3 mmHg at 25°C

折射率：

1.561

储存条件：

密封于阴凉、干燥处保存。确保工作间有良好的通风设施。储存的地方远离氧化剂。

水溶解性：

1.2 g/100 mL (25 ºC)

稳定性：

避免与氧化物接触。

分子结构：

五、分子性质数据： 1、摩尔折射率：30.29 2、摩尔体积（cm3/mol）：93.5 3、等张比容（90.2K）：250.9 4、表面张力（dyne/cm）：51.7 5、极化率（10-24cm3）：12.00

计算化学：

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:0.4 2.氢键供体数量:1 3.氢键受体数量:3 4.可旋转化学键数量:0 5.互变异构体数量:5 6.拓扑分子极性表面积46.5 7.重原子数量:9 8.表面电荷:0 9.复杂度:200 10.同位素原子数量:0 11.确定原子立构中心数量:0 12.不确定原子立构中心数量:0 13.确定化学键立构中心数量:0 14.不确定化学键立构中心数量:0 15.共价键单元数量:1

1. 性状：白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末。 2. 密度（g/mL,25℃）：1.046 3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定 4. 熔点（ºC）：160-164 5. 沸点（ºC,常压）：205 6. 沸点（ºC,kPa）：未确定 7. 折射率：1.541 8. 闪点（ºC）：未确定 9. 比旋光度（º）：未确定 10. 自燃点或引燃温度（ºC）：740 11. 蒸气压（mmHg,25ºC）：未确定 12. 饱和蒸气压（kPa, ºC）：未确定 13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定 14. 临界温度（ºC）：未确定 15. 临界压力（KPa）：未确定 16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定 17. 爆炸上限（%,V/V）：25 18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定 19. 溶解性：溶于热水、氯仿、乙醇，微溶于苯、乙醚，不溶于石油醚。

蒸汽密度：

凝固点：

燃点：

分子量：

126.110

InChI：

InChI=1/C7H8O3/c1-2-6-7(9)5(8)3-4-10-6/h3-4,9H,2H2,1H3

EINECS号：

204-271-8

产品用途：

用作食品添加剂、香精香料，可用于烟用香精

危险性标志：