甘草甜素及低含量甘草霜

成果介绍：甘草功能性组分因具有调和诸药、祛痰止咳、清热解毒等功效。本技术采用现代分离技术，实现低含量甘草霜及纯品甘草酸产品工业生产，克服了传统酸化沉淀工艺对环境造成污染的缺点，具有路线工艺简单、成本低廉的优点。主要技术指标：同时得到低含量甘草霜及纯品甘草酸产品工业生产。克服了传统酸化沉淀工艺对环境造成污染的缺点。甘草甜素：甘草酸含量87.0%，水分5.6%，灰分 3.1%，水不溶物 0.5%，pH=6.2。甘草霜：甘草酸含量低于0.5%，水分8.9%，灰分低于5.0%，水不溶物 3.0%，pH=5.4。应用情况：甘草甜素与低含量甘草霜产品均有口感好，纯天然的特点。低含量甘草霜属高品质甘草香味添加剂，可用于各种食品或饮料的增香与调香。甘草甜素的甜度是蔗糖的50倍，与其它甜味剂合用时可达200～250倍。主要作为低热值甜味剂广泛应用于香味、调味、矫味等添加剂，如点心、大豆制品、酱油、啤酒、饮料、糖果、冰淇淋、咖啡、香烟等产品。目前已完成中试生产、投料量达0.5t。