一种利用酶-化学法定向制备1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的方法

本发明公开了一种利用酶-化学法定向制备1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的方法，首先以甘油为起始原料，搅拌条件下，与油酸在反应的温度下溶解，加入游离或固定化的脂肪酶做催化剂，进行选择性酯化反应，得到1,3-位甘油二酯；再将得到的甘油二酯与棕榈酸或棕榈酸衍生物反应，得到1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的粗产品；最后通过分子蒸馏，得到所述的1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。本发明通过筛选特定的脂肪酶用于1,3-DAG的制备，获得1,3-DAG的含量为90％以上，收率达到90％以上；最终获得的1,3-二油酸-甘油二酯的含量高达95％,收率达到95％以上。